Stylegent

Toronto Joshna Maharaj on nimetatud aktivistiks ja see on pealkiri, mida ta kannab uhkelt. "Mind huvitab palju rohkem see, kuidas inimesed söövad, kui nad pole restoranides," ütleb ta.

Maharaj on aidanud nii Ryersoni ülikoolil kui ka kahel Toronto haiglal - Scarborough'i haiglal ja SickKidsil - täiustada oma toiduprogramme, et tagada nendest riiklikult rahastatavatest asutustest läbijatele juurdepääs värskele, kohalikust pärit ja toitainerikkale toidule.

Pärast põgusat peatumist Toronto Gladstone'i hotelli peakokana selle aasta alguses, ütleb Maharaj, et istub maha, et kirjutada raamat sellest, mida ta õppis nendes asutustes toidukultuuri muutma.


Tänupühal osales ta Toronto väljaandes Feeding the 5000 - üritustesarjas, mis tõstab esile, kui palju toitu raisatakse kogu maailmas, tehes massilist sööki jääkidest, mis muidu visatakse ära. Kuid toidujäätmete ohjeldamine võib alata kodus. Maharaj jagab mõned lihtsad näpunäited, mis aitavad minimeerida seda, kui palju toitu me (rohelisse) prügikasti iga päev viskame.

Ebatäiusliku toote ulatus; see on odavam!

Me sööme oma silmaga - eriti kui tegemist on puuviljade ja köögiviljadega. Kuid toidupoes täiusliku pildi saamiseks otsime jäätmetest palju jäätmeid.

"Peame natuke muutma oma mõtlemist, et omaks võtta tegelik reaalsus, mis on see, et asjad ei tundu alati ühtlased ja täiuslikud ning järjekindlad ja läikivad ... Selline nagu meie," ütleb Maharaj. "Peame mõistma, et meie ostueelistused mõjutavad palju seda, mis lõppkokkuvõttes jäätmeteks läheb," jätkab ta.


Näiteks Loblaws üritab selle vastu võidelda oma Looduslikult ebatäiusliku tootevaliku kaudu, millel on soodushinnaga puuviljad ja köögiviljad, mis veidi valmivad. (Sel suvel lisas see Naturally Imperfect'i külmutatud tooteid). Muljutud õun, virsik või pipar maitsevad endiselt sama maitsvalt kui tema koristamata vaste.

Pange see väljavõtmise menüü alla (ja ostke külmkapp)

Tundub, et kunagi pole kunagi olnud lihtsam haarata kaasavõtmist tänu arvukatele toidu kohaletoimetamise rakendustele, mis teenindavad linnu üle Kanada. Kuid miks mitte piiluda oma külmkappi enne, kui valite roogade vahelejätmise või UberEats-ing rameni?

"Selle asemel, et mõelda automaatselt väljaminekule ja lasta midagi mädaneda või laguneda enda külmikus, kulutage aega ja küpsetage kehv asi," ütleb Maharaj. See võib tunduda tähtsusetu, kuid Kanada keskmine majapidamine raiskab aastas ligi 1500 dollarit väärt toitu - iga närbunud hunnik lehtkapsast ja hallitanud kast mustikaid kokku. Leidke kiireid nädalapäeva retsepte või kulutage nädalavahetusel natuke aega oma toodete tükeldamiseks, nii et kiirel ajal oleks sellele hõlpsasti juurde pääseda.


Brokkoli varred on su sõber

Isegi kui teil on parem süüa seda, mis on teie külmikus juba olemas, saate siiski teha rohkem sellega, mis teil juba on. "Kahjuks tekitab palju jäätmeid palju teadmatust," ütleb Maharaj, märkides, kui paljud kodukokad ei tea, kuidas teha sissekannet maitsvaks.

Näiteks brokoli varred võivad tunduda karmid. Kuid koorige kõva kest lahti, et saada magus ja õrn interjöör, mida saab kuubikuteks küpsetada ja valmistada nagu iga teist kiulist köögivilja. Supi valmistamisel võite kasutada ka sissekandeid (porrupead, porgandi nahk või parmesani koorikud) - sama kehtib ka loomade luude kohta. Oma toiduga loovalt tegutsedes ja toidupoest ostetud tooteid kasutades tunneme kõik end vähem süüdi, kui tuleme prügipäeval.

Joshna Maharaj oli 29. oktoobril Torontos toimuva Stylegent: The Big Dishi ürituse panelist.Klõpsake siin, et saada rohkem intervjuusid ja lugusid osalenud naistest.

Järelejäänud koostisosad - Kreeka jogurt

Järelejäänud koostisosad - Kreeka jogurt

Laulja Sharon Jones laulab vanglavangidele

Laulja Sharon Jones laulab vanglavangidele

Autentsed Kreeka toidud ja retseptiideed

Autentsed Kreeka toidud ja retseptiideed