Stylegent

Täiuslik purk moosi või tarretist: viimistlege viinamarja tarretis serveerimisnõusse

Ei saa eitada, et küpsed suvised puuviljad ja väikesed purgid loovad imelise partnerluse, mis võimaldab teil oma lemmiktooteid nautida ja nende eluiga pikendada. Kui olete otsustanud, mida eelistaksite teha, uurige kaheksa peamist näpunäidet täiusliku moosi (või tarretis) purgi jaoks:

Mis vahe on moosil ja marmelaadil?

Jam
Sisaldab suhkruga keedetud osaliselt lagundatud puuvilja tükke. Kuna tegemist oli väga värske maitsega, tuleks neid keeta just nii kaua, et viljad hakkaksid lagunema ja maitset vabastama. Üleküpsetatud moosid saavad hautatud maitset - mitte seda, mida soovite.


Jelly
Valmistatud puuviljamahla ekstraheerimisel ning suhkru ja happega keetmisel koos pektiiniga. Eriti magusamad kui keedised želeed saavad parima maitse, kui küpsetate puuvilju väga pikka aega madalal kuumusel. Selle sammu vahele jätmisel saadakse maitset maitsva maitsega. Sügavuse lisamiseks küpseta puuviljad naha, seemnete ja ühtlase südamikuga. Želeed sõelutakse ja kurnatakse alati, nii et tahked ained eemaldatakse hiljem protsessi käigus.

8 viisi üleküpsenud puuviljade ärakasutamiseks - Stylegent

8 asja, mida meeles pidada

1. Valige hooajalised viljad, mis on täiesti küpsed.
Küpsed puuviljad on parima maitse ja kõrge pektiinisisaldusega. Säilitamine on ette nähtud suve maitsete kinnistamiseks - seega kasutage neid ära siis, kui nad on oma haripunktis.

2. Puhastage viljad korralikult.
Kuigi keedised ja tarretised on keedetud, jääb purki kõik, mida purki paned. Enne puuviljade keetmist peske kindlasti puuviljad ja ka korralikult tsitrusekoor.


3. Küpsetage puuvilju ainult roostevabast terasest või vasest pottides.
Muud metallid võivad puuviljas sisalduva happega reageerida ja jätta metallile püsiva maitse.

4. Blanšeerige puuviljad, mis on liiga hapud või mõrkjad.
Mõnikord ei piisa hapu-magusa suhte tasakaalustamiseks suhkrust üksi. Puuvilja blanšeerimine enne keetmist leostab osa kibedusest.

5. Võidelge liiga magusate puuviljadega, lisades teise puuvilja.
Ehkki sidrunimahla soovitatakse sageli magusaisu tasakaalustamiseks, ei tee see alati trikki. Proovige lisada vähem magusaid puuvilju - mõelge maasika-rabarberile.


6. Hoidke paberrätik käes.
Vaatamata sellele, kui puhas on teie köök, on deshtowellid mikroobide ja bakterite käsnad. Segu valamiseks purki kasutage alati lehtrit. (Ja pühkige purgi velgedele tekkinud plekid puhta paberrätikuga puhtaks.)

7. Jätke korkimiseks piisavalt ruumi.
Vale ruumi suurus on üks peamisi põhjuseid, miks konservid pole korralikult suletud, nii et jätke kindlasti vahemik 1/4 kuni 1/2-tolli. ruumi suurus, sõltuvalt retseptist. Kui kaaned pole üles hüpanud, pole ohutu neid külmkapita hoida. Külmkapis säilitades saab neid nautida kaks kuni kolm nädalat.

8. Hoidke käes õigeid konservitööriistu
Kuigi konserveerimine on olemuselt rahuldav - mõne võtmeriista omamine muudab protsessi palju lihtsamaks ja turvalisemaks! Alati on need viis:

  • Laia suuga lehter võimaldab konservi puhtalt purkidesse valada - tagades korraliku hermeetiku.
  • Tangid konserveerimiseks on oluline omada kätt; need on pikad, kummiga kaetud haaratsitega, mis muudavad kuuma veega purgid kinni libisemiseks.
  • Konservialused need on ka kohustuslikud, võimaldades teil purgid ohutult keevast veest sukeldada ja eemaldada.
  • Jelly kotid on suurepärane alternatiiv riidelapiga enda tegemiseks - keedetud puuviljad on palju lihtsam nii kallata kui ka riputada.
  • Üle suurusega vedelikud mõõtetopsid valatava tilaga - need on igas mõttes käepärased.

Galerii

8 omatehtud suvise moosi ja tarretise retsepti 1/8 Foto, Roberto Caruso.

Kiire virsiku moos

Hankige retsept.

Algselt avaldatud juulis 2014, värskendatud juulis 2017.

Veel:
19 retsepti vaarika kõrghooajal
Vaata: Kuidas teha maasika sangriat
14 parimat mustikaretsepti, mida nüüd proovida

Borrelioos

Borrelioos