Stylegent
artišokk, kastaJulie Daniluk

Neid peetakse tavaliselt köögiviljaks, kuid artišokid (tuntud ka kui maakera artišokid) on tegelikult õienupp. Kuulsa piimaohaka sugulane, stimuleerivad nad sapi voolu, mis aitab maksa toksiine kehast välja viia. Artišokke on Euroopas seedehäirete ravimina kasutatud enam kui sajandi vältel.

Ma jumaldan artišokke. Paljud maksa toonikud on kibedad, kuid artišokid on sama õrnad kui spargel. Neil on nii lõbus süüa öösel filmi ees, sest nad on tõsine sõrmetoit. Tõmmake iga leht õiepungi küljest ära, sukeldate selle mõnda tervislikku suplusesse ja tõmbate siis hammaste vahele, et nautida seest pehmet rohelist viljaliha. Kui ma ei saa neid värskena toodete vahekäigus osta, naudin nende südameid klaaspurki pakendatud veega, mitte õliga, nii et nad kiidavad igaüks ainult 25 kalorit! Üks artišokk sisaldab umbes 25 protsenti meie igapäevasest kiudainevajadusest ja 16 olulist toitainet, sealhulgas C-vitamiini, kaaliumi, foolhapet ja magneesiumi.

Viis hämmastavat põhjust, miks rohkem artišokke süüa
1. Väldi maohaavandeid: Värskeimad uuringud näitavad, et artišokkide ekstrakte saab eraldada ja kasutada mao limaskesta tekitatud limaskesta koguse suurendamiseks. See limaskest kaitseb mao limaskesta hapete eest, mis meie toitu lagundavad, ja takistab mao limaskestale aukude (haavandite) teket.


2. Spasmolüütilised toimed: Lihaslõõgasteid soovitatakse sageli leevendada lihasvalusid ja pingeid ning lihasspasme põhjustatud valu. Artišoki ekstraktid on osutunud sama võimsateks spasmolüütikumideks kui sageli välja kirjutatud papaveriini ravim.

3. Potentsiaalne alternatiivne vähiravi: On näidatud, et artišokitel on tugevad angiogeneesivastased omadused (takistavad uute veresoonte teket). Neid meetodeid kasutatakse vähihaigetel sageli kasvajate vereringe peatamiseks, näljutades neid lõpuks surmani.

4. Aidake vältida südame-veresoonkonna haigusi: Artišokkides olevad suured antioksüdantide kogused takistavad arteriseinte kahjustusi, mis algatavad kolesterooli kogunemise. Samuti on artišokitel näidatud vere lipiidide taset alandavat toimet, mis teeb neist ülima südame-veresoonkonna haiguste ennetamise toidu.


5. Toetage nägemist tervislikult: Artišokkides on palju luteiini, mis on võimas karotinoidne antioksüdant, mis on tõestanud, et väldib vananedes maakula degeneratsiooni laastavaid tagajärgi.

Küüslaugu aurutatud artišokid
Küüslauk lõhnab artišokkide järele ja lisab veelgi maitset. Klassikaliselt serveeritakse artišokid sulavõiga. Proovige seda südametervislikku kastmist kaste asendada ja olge rõõmsalt üllatunud, et te ei jäta küllastunud rasva maha. Oliiviõli on rikas oomega-9 rasvade osas, mis võib aidata tasakaalustada kolesterooli taset.

Koostis
4 artišokki
2 spl. sidrunimahl
2-3 küüslauguküünt
Vee keetmiseks meresool


Juhised
1. Lõigake artišokkide vars ja tipud ära.
2. Pange potis sool (piisavalt katmiseks) keemiseni ja lisage artišokid.
3. Lisage veele sidrunimahl ja terved küüslauguküüned ning hautage artišokid 15 minutit või kuni õrnad (mida vanem on artišokk, seda kauem võib selle valmistamine aega võtta).
4. Kontrollige, kas artišokid on keedetud, tõmmates lehe ära; see peaks kergesti minema tõmbama.
5. Nõruta korralikult ja suru õrnalt puhta rätiku sisse.
6. Nautige lehtede ühekaupa maha tõmbamist ja kastke neid kastmesse. Eemaldage õhuklapid (karvane kese) ja visake ära. Marineerige südamed ülejäänud kastmes või lisage oma järgmisele salatile.

Südame tervislik kastmiskastmes

Koostis
1/3 tassi (85 ml) ekstra neitsioliiviõli
1 küüslauguküünt, hakitud
2 spl õunasiidri äädikat
2 spl õunamahla
1 tl mett
1 tl Dijoni sinepit
1 tl basiilikut
1/2 tl pune
1/4 tl meresoola

Juhised
Lisage kõik koostisosad segistisse ja vahustage kuni emulgeerumiseni.

Teeb 4 portsjonit

Toitumisspetsialist Julie Daniluk võõrustab Tervislik gurmee, tegelikkuse kokandussaade, mis vaatleb käimasolevat lahingut maitse ja toitumise vahel. Tema peatselt avaldatav esimene raamat Söögid, mis ravivad põletikku, annab nõu allergiavabade toitude osas, mis maitsevad suurepäraselt ja abistavad keha tervenemisprotsessis.

Suurepäraste retseptide saamiseks külastage Stylegent.com'i retseptide jaotist.

Justin Trudeau sõnul on vaesus seksistlik

Justin Trudeau sõnul on vaesus seksistlik

Kuidas kaunistada pühadeküpsiseid kuningliku jäätisega

Kuidas kaunistada pühadeküpsiseid kuningliku jäätisega

Viis kohustuslikku annust, et aed talveks ette valmistada

Viis kohustuslikku annust, et aed talveks ette valmistada