Stylegent
Kodus küpsetatud sibularõngadAngela Liddon

Kui rääkida sibularõngastest, siis olen natuke hiline õitseja. Ma ei usu, et proovisin oma esimest sibularõngast enne, kui olin kahekümnendates, ja kui ma seda tegin, ei saa ma öelda, et mind puhuti. Need olid natuke õrnad, rasvased ja ma võisin mõelda miljonile muule toidule, mida ma pigem sööksin.

Siiski mõistsin peagi, et mitte kõik sibularõngad pole võrdsed. Kõik muutus, kui proovisin Fresh restorani quinoa-taignas sibularõngaid. Kas olete neid varem proovinud? Nende sibularõngaid on tähistatud kui Toronto paremaid ja ma sain hõlpsasti aru, miks. Need on frititud (kuid mitte eriti rasvased), krõbedad ja paksud, rõõmsameelse quinoa kattega. Olin pärast seda kogemust kohene sibularõngaste fänn.

Mõni aeg hiljem proovisin köögis oma sibularõngaid meisterdada; ainult neid küpsetataks praetud asemel ja "igapäevaseks" sibularõngaks, kui soovite. Katsetasin paari erineva katte ja taigna seguga, kuni leidsin kombe, mida armastasin. Minu esimene võidetud kombo hõlmab riivsaia, maisijahu, toidupärmi, kuivatatud ürte ja musta seesamiseemneid. Ärge muretsege, kui teil pole ühte neist koostisosadest, kuna neid saab väga hõlpsasti kohandada.


Krõbedad küpsetatud sibularõngad
Krõbedad, maitsvad ja head teie jaoks pakuvad need sibularõngad suurepäraseks suupisteks või lisandiks igale toidukorrale. Nägin ka, et suur partii neist on valmistatud omatehtud kastmega peo jaoks. Nende gluteenivabade valmistamiseks kasutage gluteenivabu leivapuru ja gluteenivaba jahu (ja muidugi kontrollige ülejäänud koostisosi veelkord).

Saagis: umbes 15–23 sibularõngast

Koostis:

  • 1 suur magus sibul
  • 2/3 tassi valitud jahu
  • 2/3 tassi pluss 1 spl köögiviljapuljongit
  • 2 spl maisitärklist (või noolejuurejahu)
  • 1/2 tassi maisijahu
  • 1 tass riivsaia
  • 1/4 tassi toidupärmi (valikuline, kuid soovitatav)
  • 3/4 tl koššersoola
  • 1–2 spl musta seesamiseemneid (valikuline)
  • 1 tl küüslaugupulbrit
  • 2 tl kuivatatud ürte (kasutasin 1 tl basiilikut ja pune)

 

1. Kuumuta ahi temperatuurini 425F ja vooderda suur küpsetusplaat pärgamendipaberiga või pihusta toiduõliga. Tükeldage sibul 3/4-tollise laiusega rõngasteks (suurem kui piltidel näidatud, kuna tegin kaevanduse liiga õhukeseks) ja reserveerige umbes 15 kuni 22, pakkides allesjäänud jäätmed muuks kasutamiseks.


2. Vahusta madalas nõus taigna koostisosad (jahu, puljong, maisitärklis).

3. Teises madalas nõus vahustage katte koostisosad (maisijahu, riivsai, toidupärm, sool, seesamiseemned, küüslaugupulber ja ürdid).

4. Kastke kahvliga taignasse sibularõngas, kattes kõik küljed. Nüüd viige see kattesegusse ja viskige natuke ringi. Kasutage puhta ja kuiva käega pinna katmiseks ja puistage see üle kogu rõnga. Kui teie käed muutuvad kleepuvaks või katteks, loputage ja kuivatage enne uuesti alustamist. Asetage sibularõngad ettevalmistatud küpsetusplaadile ja korrake ülejäänud osas. Ärge muretsege, kui asjad lähevad segaseks või kui need ei kattu ideaalselt ... Peate neid lihtsalt maalähedaseks ja nimetage seda päevaks! Teil on katmata jääk, mis pole ära kasutatud.


5. Küpsetage temperatuuril 425F umbes 18 minutit, libisedes üks kord 10 minuti pärast. Saate neid minuti jooksul paar minutit pruunistuda. Serveeri oma lemmikdippi või ketšupiga. Neid saab kõige paremini kätte kohe.

Märkus: pidage meeles, et teil on pinnakatte ja taigna jääke, mis pole ära kasutatud. See on vajalik, sest kastmiseks on vaja head alust.
Ja kui soovite taignale lisada quinoat, proovige paisutatud quinoa.

Angela Liddon on inspireeriva ja tervisliku veganiretseptide veebisaidi Oh She Glowsi looja ning üks Stylegent’s Aasta naised 2011. Angela kirg tervisliku vegantoidu vastu on nakkav ja ta soovib teistele näidata, et vegan (ja sageli gluteenivaba) toit võib teie maitsmispungad ära pista.

Borrelioos

Borrelioos