Stylegent
Angela Liddon

Kui pühendusin vegan dieedile, oli juust üks raskemaid asju, millest loobuda. Kuigi ma ei söönud seda kunagi nii sageli, nautisin seda nüüd ja siis näiteks pizza ja mac 'n' juustu puhul. Ma teadsin vähe, et juustust loobumine ei pea ju nii keeruline olema!

Pärast seda, kui olin aasta aega vegan olnud, avastasin veganjuustukastmete valmistamise saladuse. Need pole mitte ainult maitsvad ja tervislikud, vaid võimaldavad mul taas kord oma lemmikmugavustoite nautida. Olen paljude katsetuste ja eksimustega koostanud vegan “cheeze” kastme retsepte, mis mitte ainult ei rahulda minu igatsusi, vaid panevad mind ihaldama vanade asemel uusi retsepte.

Selle Butternut squash mac 'n' juustukastme jaoks soojendasin pliidil lihtsalt piimavaba võivahu (Maa tasakaal on suurepärane), mandlipiima, noolejuurepulbrit, toitepärmi, Dijoni sinepit, küüslaugupulbrit, koššersoola ja pipart. - peal, kuni see muutus paksuks ja kreemjaks. Seejärel kandsin selle segu segistisse (võite kasutada ka köögikombaini või sukelsegajat) ja segasin kastmega mõne keedetud butternut-squashi. Tulemuseks oli parim veganjuustukaste, mille olen teinud, ja see on saanud minu blogis sadade minu lugejate (ja nende abikaasade ja laste!) Hulgaliselt ülevaateid.


Ükskõik, kas olete vegan, teil on piimatoodete allergia või talumatus või soovite lihtsalt mac 'n' juustu tervislikumat varianti, loodan, et teile meeldib see kaste sama palju kui meil! See on suurepärane võimalus ka köögiviljadesse hiilida. Võite proovida ka minu kõrvitsa mac 'n' juustukastet kui lõbusat variatsiooni - ja suurepärane võimalus konserveeritud kõrvitsa kasutamiseks!

Vegan butternut squash mac 'n' cheeze (gluteeni- ja pähklivabad valikud)

Mees on heaks kiidetud. Laps kiitis heaks. Cook heaks kiidetud. Vegan heaks kiitnud. Omnivore heaks kiidetud. Ma ütleksin, et see on hitt!


Saagis: 4 portsjonit või 1,5 tassi juustukastet

Koostis:
1 värske butternut squash * (kooritud ja tükeldatud) VÕI 1 tass konserveeritud butternut squash VÕI konserveeritud kõrvits
Eriti neitsioliiviõli
Soola ja pipart maitse järgi
1 spl Earth Balance (või muu piimavaba või asendaja)
3/4 tassi magustamata ja maitsestamata mandlipiima (muudetud 1 tassist)
1 spl noolejuurepulbrit (või maisitärklist)
6 spl toitepärmi või rohkem maitse järgi
2 tl Dijoni sinepit
1/4 tl küüslaugupulbrit
1 / 2-3 / 4 tl koššersoola (või maitse järgi) ja jahvatatud musta pipart, maitse järgi
4 portsjonit pruuni riisi makarone (8oz või pool 16oz pakendit) teeb keedetud 3 1/4 tassi
Valitud segud (nt lehtkapsas, spinat, spargelkapsas, herned, kõrvitsaseemned jne)
 
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 425F. Vooderda pajaroog tinafooliumiga. Sega hakitud squash ekstra-neitsioliiviõli, soola ja pipraga. Röstige umbes 40 minutit, katmata või kuni pakkumiseni.

2. Vahepeal valmistage pliidi peal olevas potis juustukaste. Lisage maapind tasakaal madala ja keskmise kuumusega. Vahusta kausis piim ja noadipulber (või maisitärklis või jahu) kokku, kuni tükid on kadunud. Lisa potti ja vahusta. Segage ülejäänud koostisosad (toidupärm, Dijon, küüslauk, sool ja pipar) ja vahustage madalal kuumusel kuni paksenemiseni (umbes 5–7 minutit).


3. Küpsetage oma pasta vastavalt pakendi juhistele. Kaste on piisav, et katta neli portsjonit pastat.

4. Segage blenderis kaste 1 tassi röstitud squashiga (või kui kasutate konserve, segage lihtsalt 1 tass potti).

5. Lisage potti keedetud, nõrutatud ja loputatud makaronid koos juustukastme ja lisanditega. Kuumuta ja serveeri.

Märkus. Minu 3,5 naelaga squash tegi 5 tassi keedetud squashit, nii et mul oli järele jäänud umbes 4 tassi. Proovige selles maitsva supi retseptis kasutada allesjäänud squashit.

Kas teate mõnda suurepärast veganiretsepti, mida soovite jagada? Kliki siia.

Angela Liddon on populaarse tervisliku veganiretseptide veebisaidi Oh She Glowsi looja, mis saab kuus üle 1,6 miljoni lehevaatamise ja üks neist StiilneAngela kirg tervisliku vegantoidu vastu on nakkav ja ta soovib teistele näidata, et vegan (ja sageli gluteenivaba) toit võib teie maitsmispungad ära pista.

Supertoidud

Supertoidud

Vereõed

Vereõed

TGIM! Miks peaksite esmaspäeviti omaks võtma?

TGIM! Miks peaksite esmaspäeviti omaks võtma?