Stylegent

erinevus virsikute ja nektariinide vahel

Virsikuid ja nektariini kasvatati Aasias sajandeid, enne kui nende sissetoomine läände muutis need populaarseks ekspordiks. Varased botaanikud märkasid, et nektariinid kasvasid mõnikord virsikupuul ja vastupidi, leides, et neid eraldab vaid üks oluline asi: virsikul on udune nahk, nektariinil aga sile (põhjustatud retsessiivsest geenist). Mõlemal on sama rikkalik maitse ja neid saab vaheldumisi kasutada paljudes retseptides. Siiski on mõned väikesed erinevused, mida arvesse võtta:

Virsikud

Virsikud on tavaliselt suuremad, pehmemad ja mahlasemad kui nektariinid, sisaldades ümaramat auku. Kaks virsikute peamist sorti on kliinikivi (liha jääb kivi külge) ja vabakivi (kivi on lihast kergesti eraldatav). Neil võib olla kollast või valget viljaliha, mis on magusam ja vähem happeline kui tema kuldne vasikas. Suures virsikus on vähem kui 70 kalorit ja selles on 3 grammi kiudaineid ning see on ka hea A- ja C-vitamiinide allikas.


Näpunäited:
1. Liiga tugevate virsikute valmimiseks valmib see kahe kuni kolme päeva jooksul pruuni paberkotti pannes.
2. Pruunistamise vältimiseks visake viilutatud virsikud sidruni- või laimimahlaga.

Proovige neid:
Virsik krõbe
Virsiku ja prosciutto salat
Virsiku salsa

Nektariinid

Nektariinid on virsikutest väiksemad, kuid virsikutega magusamad, sellest ka selle nimi, mis pärineb nektarist (magus). Nektariini nahk on sile ja läikiv, sageli palju sügavam punane kui virsik, kuid viljaliha on sarnane, kas kollane või valge. Neis on rohkem C-vitamiini, kaaliumi ja kaks korda rohkem A-vitamiini kui virsikus. Kui nektariin on liiga kõva, laske sellel paar päeva toatemperatuuril küpseda.


Näpunäide: Vältige kõvasid, tuhmi välimusega nektariine. See on sageli märk sellest, et nad on vähe arenenud (liiga varajasest valimisest).

Proovige neid:
Grillitud nektariin mureneb
Krevettide quesadillad nektariinidega
Kana, nektariini ja ploomi praepannil

Seotud:
22 virsikuretsepti, mida enne suve lõppu proovida
Sahver 101: magusad vs hapud kirsid
Sahver 101: tavaline vs kreeka jogurt

Lõikuspeo menüü tänupüha puhveti jaoks

Lõikuspeo menüü tänupüha puhveti jaoks

Maiustused kõrvitsaplaastrist

Maiustused kõrvitsaplaastrist