Stylegent

See on magus, õrn ja õrn ning hea uudis on see, et impordi ja uute saagiuuenduste abil on see maitsev varu saadaval aastaringselt.

Kuidas osta
Spargel peaks olema ühtlase värvusega, siledate, sirgete odade ja tihedalt teravate otstega. Kanada spargli tipud on suve alguses, see on ideaalne aeg kohalike ostmiseks ning transpordi aja ja kulude vältimiseks.

Kuidas säilitada
Sööge võimalusel kohe, kuna spargel kaotab pärast tükeldamist maitset. Kui teil on vaja oodata, töödelge varusid nagu lilli ja pange püstiselt purki. Mõne päeva jooksul hoidmiseks mähkige varred niiskesse paberrätikusse, asetage kilekotti ja hoidke krõpsus kuni neli päeva.


Kuidas valmistada?
Loputage külma veega ja lõigake või katkestage otsad võimalikult vähe. Õhukesed odad ei peaks koorimist nõudma, kuid paksemad nahad peavad olema paksemad, st umbes poolel teel. Nõuanded küpsetavad kõige kiiremini, seega on kõige parem keeta spargel püsti. Selleks kimpuke kuue- või kaheksakohelisse kimpu tüki nööri või elastse riba abil ja pange varupotti üles. Serveeri pealt või või sidruniga. Või proovige tõeliste sparglisõprade jaoks kahe leivatüki vahele panna pool tosinat oda.

Toitumisteave
5 spargli oda: 18 kalorit, 15 mg kaltsiumi, 8 mg C-vitamiini, 2 g süsivesikuid, 1,1 g kiudaineid, 120 mg kaaliumi

Retseptid
• spargel bruschetta
• Spargel küüslaugu-viineriga chèvre'iga
• Värske spargli-herne risoto
• Sidruni spargli kimbud

Borrelioos

Borrelioos