Stylegent
Tofu pannil krõbedad sõrmedAngela Liddon

Vaatamata asjaolule, et söön vegan dieeti, pole ma kuni viimase ajani kunagi olnud suur tofu fänn. Minu kartus lämmatava valge bloki ees tugevnes alles pärast esimest katset teha aastaid tagasi tofut. Küpsetasin tofut kreemjas mandlivõi kastmes ja selle asemel, et see nii krõbedaks muutuks nagu lootsin, jäi mulle peale pehme ja lörtsine tofu, millel oli käsnjas tekstuur. Mulle ei avaldanud see suurt muljet ega ajendanud mind seda pikka aega uuesti tegema.

Mõni kuu tagasi kutsus mu sõber mind õhtusöögile. Alguses ajasin tofut menüüsse sattumise pärast pisut närvi, kuid kuna ta on suurepärane kokk, teadsin, et olen heades kätes. Sarah ravis mind magushapu tofuga maitsestatud maitserohelise ja musta riisiga. Taevane magushapu glasuuriga kaetud krõbedad tofu tükid ja rusikahammustusega müüdi mind. See söögikord oli kõik, mida ma võisin päevad läbi mõelda! Varsti olin eksperimenteerinud tofuga omaenda köögis. Kahtlemata eelistan ma kena tekstuuriga tofut krõbedaks, seetõttu otsustasin teha imelises vegan kokaraamatus inspireeritud maisijahuga tofu retseptist inspireeritud krõbedate, riivitud kana ribade lihavaba versiooni, Veganomicon.

Mu abikaasa on alati olnud friteeritud pannil kanafilee ja friikartulite tohutu fänn, nii et lõin selle söögikorra välja, et näha, kas ta naudiks seda tervislikuma alternatiivina. Ma tõesti ei teadnud, kuidas see retsept osutub, kuid see on nüüd üks meie lemmik lihtsaid eineid. Tofu saab ahjus krõbedaks (tänu imelisele maisijahu / riivsaia kattele) ning vürtsid ja maitseained loovad tofu, mis on kõike muud kui õrn. Sellest ajast alates oleme paar korda kuus teinud seda õhtusöögiks, mis on palju järeleandlikum kui see tegelikult on. Kõigil teil, tofu-skeptikutel, julgustan teid proovima seda veelkord, kui te ei pea oma dieedis natuke soja.


Krõbedad paneeritud tofu ribad
Need krõbedad ribad võiksid muuta kellegi usklikuks ... isegi minu kana sõrme armastavaks meheks. Toidu ümardamiseks serveeri maguskartuli-friikartulite ja rohelise salatiga.

Saagis: 2-3 portsjonit

Koostis:


1 pakend ekstra kindlat tofut (eelistatavalt orgaaniline, geneetiliselt muundamata tofu)
1/2 tassi mandlipiima (või muud piima)
1 spl maisitärklist
1/3 tassi maisijahu
1/2 tassi riivsaia
1/2 tl kaneeli
1/2 tl köömenit
1/2 tl tšillipulbrit
1 / 4-1 / 2 tl koššersoola
1/4 tl kajennipulbrit
1/4 tl sibulapulbrit

1. Vajutage tofu: koguge 4-5 vana köögirätikut. Loputage tofu veega ja pange leti peale paar köögirätikut. Mähi tofu teise köögirätikuga, säti see leti rätikutele ja aseta peale teine ​​rätik. Pange pakitud tofu peale mitu rasket kokaraamatut, veendudes, et see ei kukuks maha. Laske toful vähemalt 20–30 minutit seista, et vesi välja imbuks. Kui teil see on, võite kasutada ka tofu-pressi.

2. Samal ajal vahustage madalas nõus piim ja maisitärklis kokku. Sega teises kausis omavahel maisijahu, riivsai, sool ja maitseained. Kõrvale panema. Kuumuta ahi temperatuurini 400F.


3. Pärast nõrutamist viilutage tofu 8-ks ribaks, sõltuvalt sellest, kui paksuks soovite. Kastke ühe käega tofu riba piimasegusse ja seejärel maisijahu / riivsaia segusse. Puistake teise käega kuiva segu kogu tofu peale. Katke mõlemad pooled täielikult ja asetage seejärel küpsetusplaadile. Korda ülejäänud tofu ribadega.

4. Küpsetage tofut keskmisel riiulil 400F juures 20 minutit. Flip tofu ja küpseta veel 15-20 minutit, kuni krõbe. Serveeri ketšupiga ja naudi! Mulle meeldib neid lisada ka mähistesse või võileibadesse või tükeldatud salatisse.

Märkus: jahtunud tofu ribad kaotavad oma teravuse. Võite neid ahjus uuesti kuumutada, et soovi korral uuesti varundada.

Angela Liddon on populaarse tervislike veganiretseptide veebisaidi Oh She Glows looja, mis saab kuus üle 1,6 miljoni lehevaatamise - ja üks neist StiilneAngela kirg tervisliku vegantoidu vastu on nakkav ja ta soovib teistele näidata, et vegan (ja sageli gluteenivaba) toit võib teie maitsmispungad ära pista.

Borrelioos

Borrelioos