Stylegent
Foto: Michael Brauner / StockfoodFoto: Michael Brauner / Stockfood

Kogu riigis võite märgata sumakaid, mis õitsevad nende häguste punaste marjataoliste viljadega. Kuivatatud ja jahvatatud puuviljad muutuvad sidrunikõrguseks tellisevärviliseks maitsestamiseks.

Kohvik MunirKohvik Munir

Kohvik Munir, Seattle, 2408 N.W. 80. tänav

Alates kergelt kastetavast hummusest ja labne (kurnatud jogurt) sidrunimahlas marineeritud täheroaks küpsetatud kanalihale, mida serveeritakse pehmel soojal leivatoidul, toob peakokk Rajah Gargour Liibanoni ilme ja maitsed sellesse imelikku Seattle'i eelpostini. Kohaliku kuulsuse peakokk Tom Douglase sõnul pakutakse restoranis ka linna parimat falafelit.


AlembicAlembic

Alembic, San Francisco, 1725 Haight Street

Selles resto-baaris pakutakse suurepäraseid keeluaja eelseid ja uue laine kokteile koos suupistetega. See on leidnud suurepärase paarituse krõbedasse sumak-tolmusesse kartulikrõpsudesse küüslaugu-sidrunijogurti ja za’atariga, pestud lõunapoolse kokkupuutega - džinni, värske sellerimahla, piparmündi, laimi ja piserdatud suhkruga.

Roheline panterRoheline panter

Roheline panter, Montreal, 66 Rue St-Viateur O.


Asutaja Haim Shohami sõnul on vegan, roheline, kohalik ja enamasti orgaaniline roheline panter kõike, mis puudutab „head džunglitele mõeldud toitu”. Chic Kebab on tervislik tofu-kebabi söögikord koos tangise sumac-kattega sibula, salati, porgandiga. , idud, tahini ja zhug kaste. Kui teete väljavõtteid, aitavad maisipõhised biolagunevad mahutid end lõunavaliku osas veelgi paremini tunda (või toovad kaasa oma pakendi ja säästavad dollarit).

MarbenMarben

Marben, Toronto, 488 Wellington Street W.

Ehkki see maalähedane restoran on tuntud peamiselt liha poolest, on peakokk Rob Bragagnolo loonud loomuliku loomaliha tartli, mille peeditarvele on lisatud hea annus sumhrat ja millele on lisatud oliivikollase molekulaarset trikitamist ja mõnusat viimistlust. krõmps soola.


Kas olete proovinud sumakut?

Saatke meile oma fotod ja andke meile ülevaade teistest laheda toidu suundumustest, mis toimuvad teie kapuutsis: @stylegent või facebook.com/stylegentmagazine

Lisaks proovige meie Lähis-Ida krõbeda kanaliha retsepti sumhumiga

Borrelioos

Borrelioos