Stylegent

Kalkuniliha valmistamiseks on palju viise, kuid linnu soolvee soojendamiseks on lihtsalt kaks võimalust: märg soolvees ja kuiv soolvees. Soolavee valimisel eelistame märgmeetodit, kuna seda on kergem puhkuse nädalavahetusele sobitada. (Kuiva soolveega töötlemine nõuab linnu väliskülje katmist soola ja ürtidega, seejärel jahutamist 24 tunnist kuni 2 päevani.) Lisaks on seda nii lihtne teha! Kõik, mida peate teadma, taandub mõnele lihtsale sammule ja koostisosadele.

Edu võtmed:

1. Hoidke külmas:Hoidke oma kalkunit soolvees külmkapis. See on parim viis olla kindel, et kalkunite toore temperatuur püsib ohutus vahemikus (4 kraadi ja alla selle).
2. Säilitage soola ja vee suhe: Mida suurem on kalkun, seda soolasemat vett peate soolvee töötlemise ajal täielikult uputama. Soola ja vee suhe on umbes 1 1/4 tassi koššersoola ja 4 liitrit vett.


Teil on vaja:
Suur kaanega pott või konteiner
Vesi
Soolveekott
Koššeri sool
1/2 tassi suhkrut
Maitsetaimed ja vürtsid, näiteks rosmariin, loorberilehed, küüslauk ja terved pipraterad

Juhised:

1. Keetke 2 tassi vett, soola ja suhkrut keemiseni.
2. Lisage loorberilehed, paprika ja küüslauk. Lase jahtuda.
3. Asetage rosmariinivarred suletavasse kotti ja koputage õlide vabastamiseks valtspoldiga.
4. Asetage kalkun kotti. Kata jahtunud soolveesegu ja katmiseks piisavalt külma veega.
5. Sulgege kott ja külmkapis üleöö.
6. Loputage kalkunit hästi külma veega, lastes seest ja väljast kuivada.
7. Asetage röstimisalusele ja laske 1 tund kuivada.

Köögi märkus: Puhastage kindlasti valamu ja tööpind korralikult, et vältida ristsaastumist.

Kuidas kanda kulda ja hõbedat koos

Kuidas kanda kulda ja hõbedat koos

Seitse suurepärast Kanada disainerit, kellest võite tõesti ilma jääda

Seitse suurepärast Kanada disainerit, kellest võite tõesti ilma jääda

Kevad ees

Kevad ees