Stylegent
Laimid: kuidas saada laimidest võimalikult palju mahlaFoto, Hoach Le Dinh / Unsplash.

Üks asi, mida Kanada aastaajad võivad lubada, on see, et kui meie marjad ja õrnad puuviljad on hõlpsasti saadaval, siis tsitruselisi mitte. Kui olete hiljuti laimi korjanud, olete ilmselt märganud, et need hakkavad muutuma väikesteks, kõvadeks ja kuivadeks. Kuna lõuna pool, kus suurem osa meie tsitrusviljadest pärineb, pole tsitruseliste hooaeg, muutuvad marineerimine saledaks. Kuid hilise kevade ja suve jaoks, mis on teie kõigi lubjavajaduste auks (tere, mojitod!), Siin on mõned näpunäited, kuidas saada iga viimane tilk mahla nendest laimidest välja.

1. Kasutage kompressorit või mahlapressi.
Terava käsiharja või mahlapressi kasutamine on lihtsaim ja tõhusam viis mahla saamiseks laimidest. Märkus. Kui töötate puitmasinaga ja see on tuhm, vahetage see välja. Membraanide purustamiseks ja mahlade vabastamiseks vajate teravaid servi.

2. Pehmendage nahka.
Oma laimide veeretamine ja pressimine enne viilutamist kõval letil võib viljaliha pehmendada ja mahlade pressimisel kergem mahladest vabaneda.


3. Pange need mikrolaineahju.
Laimi kuumutamine mikrolaineahjus 15 sekundit kõrgel temperatuuril pehmendab kamarat ja liha, muutes need pehmemaks ja kergemini pigistatavaks. (See on hea mõte, kui töötate külma laimiga.)

4. Kanna torgake ja torkige kuivad.
Kui teie lubi on väga kuiv, kasutage viljaliha toppimiseks kahvlit, kui lubi on pooleks lõigatud. Seejärel jätkake kerimis- või mahlapressiga.

5. Kui kõik muu ebaõnnestub, andke rõõmu!
Kui mahla lihtsalt pole, improviseerige. Kasutage mikrotasandit ja lisage retseptile lubjakoor. Zest ei lisa laimimahla happelisust, kuid see lisab laimimaitset. Märkus. Koor võib olla kibe, nii et kasutage seda säästlikult.


6. Lõpetage lubide ladustamine letil.
Köögiviljal pole midagi uhkem kui kauss sidrunit, kuid see on kõige halvem viis tsitruse hoidmiseks. Toatemperatuuril välja jäetud laimid kaotavad järk-järgult oma niiskuse ja nende koorikud muutuvad kõvaks. Mahla säilitamiseks, mida laimidel on, asetage need kilekotti, pange need kergelt lahti ja hoidke krõpsus.

Vaata: kuidas teha vürtsikat mojitot

Algselt avaldatud mai 2014. Uuendatud mai 2017.

Seotud:
Lihtsad õhtusöögi retseptid, lisaks ka kööginõuanded ja nipid: registreeruge meie toiduteemalisele infolehele siin!
Klassikaline mojito
Mojito jää hüppab

Uuenda

Borrelioos

Borrelioos