Stylegent
Foto autor Roberto CarusoFoto autor Roberto Caruso

85. aastapäeva tähistamiseks jõudis meie köök arhiividesse, et tutvuda viimase 85 aasta pealkirjade tegemise trendidega. Inspireerituna piitsutasime, klappisime ja remiksisime oma lemmikuid. Selle "Siis ja nüüd" uusversiooni jaoks muutsime nouvelle köögiviljapasta eredaks grillitud köögiviljaterriiniks chimichurri kastmega.

Siis
See on moehullus toitumise, krahhieedide, pika toidu ja nouvelle köögi ajastu. Jogurt on äkki kuningas ja munad saavad halva räpi. Söögid on kergemad ja tervis on esirinnas, kuni spetsiaalsete dieediga õhtusöökideni, mille hulka kuuluvad näiteks peedisalat, lõhe õuntega ja pruun riisipilaf.

Nouvelle köögiviljad1980 köögiviljapasta Nouvelle

Nüüd
Grillitud köögiviljaterriin


Koostis

TERRINE

  • 2 punast paprikat, neljandikku
  • 2 apelsinipaprikat, neljandikku
  • 2 kollast paprikat, neljandikku
  • 4 keskmist suvikõrvitsat, tükeldatud 1/8-tolliseks. viiluta pikuti
  • 2 Jaapani baklažaani, tükeldatud 1/8-tolliseks. viiluta pikuti
  • 2 spl oliiviõli
  • 1/2 tl soola
  • 113-grammine tavaline kitsejuust

Chimichurri kaste

  • 1 küüslauguküünt
  • 1 suur šalottsibul
  • 1 jalapeno, seemnetega ja jämedalt hakitud
  • 1/2 tassi hakitud koriandrit
  • 1/4 tassi hakitud peterselli
  • 1 1/2 tl kuivatatud pune
  • 1/4 tl soola
  • 1/3 tassi oliiviõli
  • 2 spl punase veini äädikat

Juhised

Borrelioos

Borrelioos