Stylegent
lihatermomeetrid valgel taustalFoto, Flickr / YourBestDigs.

Parim viis tõepoolest teada saada, kas teie liha on keedetud, on kontrollida sisetemperatuuri. Ükskõik, kas see on kana rinnatükk, mida te ei soovi kuivatada, või röstimise vääriline peamine ribi, mida te (absoluutselt) ei soovi üle küpsetada, võib see lihtne köögiriist teha muljet, isegi kui see on just teile mõeldud ühepajatoit.

Allpool selgitame, kuidas lihatermomeetrit kasutada ja kuidas erinevad turul olevad tüübid, et saaksite oma toiduvalmistamisvajaduste jaoks parima valiku teha.

Kuidas kasutada lihatermomeetrit

Kana jalg ja reied kevadise sibulasalatigaKuidas öelda, kas teie kana on keedetud - see on üks lihtne tööriist

Hea uudis on see, et see on üsna sirgjooneline. Temperatuuri täpse näidu saamiseks sisestage sond liha kõige paksemasse ossa (terve kana puhul oleks see rind või jalg). Jälgige temperatuuri küpsetusaja lõpupoole ja kui olete eesmärgi saavutanud, eemaldage liha ahjust (või soojusallikast) ja laske sellel 5 minutit puhata, et mahlad saaks enne sissekaevamist ümber jaotada.


Näpunäide: Hoidke termomeetri sondi luudest eemal - need segavad temperatuuri näitu.

Ahjus käimise ja kiirlugemisega lihatermomeetrid

Ahjus olevad termomeetrid lähevad ahju ja jäävad liha küpsetamise ajal lihasse, samas kui digitaalseid kiirloetavaid termomeetreid kasutatakse pärast keetmist, et kontrollida nende õrnust. Märkus. Mõlemat tüüpi termomeetreid tuleks ikkagi liha kõige paksemasse ossa sisestada.

OXO Good Grips® Chef täpset digitaalset kiirlugemist võimaldav termomeeter. 30 dollarit, voodi, vann ja muud.OXO Good Grips® Chef's Precision Digital Instant Read Termomeeter. 30 dollarit, voodi, vann ja muud.

Kiirlugevad termomeetrid


Need on kiired, hõlpsasti kasutatavad ja pakuvad täpset lugemist 10 sekundiga. Kiirloetavad termomeetrid tuleb täpse lugemi saamiseks sisestada toidusse ainult ½-tolline, nii et neid saab kasutada nii paksude kui ka õhukeste jaotustükkide jaoks.

Polder THM-362-86 klassikaline digitaalne ahju termomeeter / taimer, 31 dollarit, Amazon.Polder THM-362-86 klassikaline digitaalne ahju termomeeter / taimer, 31 dollarit, Amazon.

Ahjus töötavad termomeetrid

Täpse temperatuuri registreerimiseks kulub 1–2 minutit ja need tuleks sisestada 2 1/2 tolli toidu pakseimasse ossa. See tähendab, et need töötavad kõige paremini suuremate tükkide ja praadide puhul.


Näpunäide: Ahjukütte termomeetri kasutamisel lükake see kana alles pärast ahjust väljavõtmist veidi kaugemale, et kaks korda kontrollida, kas liha on piisavalt küpsenud. (Miks?)

Ohutud sisemised keetmistemperatuurid

Sealiha: 160F

Terve kana: 180F

Kanatükid: 165F

Jahvatatud liha: 160F

Veiseliha (keskmine harva): 145F

Veiseliha (keskmine): 160

Veiseliha (hästi tehtud): 170F

Jen Christie

Jen Christie

Meghan Telpner

Meghan Telpner

Lynn Crawford

Lynn Crawford