Stylegent

Tulemas on tänupühad ja koos sellega ka kalkun ja kõik kinnitusdetailid kartulipüree ja kastme täidisega ja palju omatehtud jõhvikakastet.

Loomulikult soovite paaritada oma hubase (ja massilise) sügisese söögikorra millegi toredaga, kuid miks mitte pakkuda sel aastal veini või siidri juurde jõudmise asemel haput õlut?

Kui te ei usu, et pruul on teie asi, soovitab õllesommeljee Crystal Luxmore proovida hapustiilis õlut, mis annab veidi rohkem hapukust kui tavaline pärmitainas. Maitsed võivad varieeruda heledast ja puuviljast kuni pisut funkishi, kuid nagu siider, leiate rohkem happelise, särtsaka maitse.


@dominioncityl on hoogne tünni- ja #foeder-programm ning kui see veetlev luuviljake, hele kirss, mõnusalt vürtsikas ja pisut funky-tüüpi küüslaugukääritatud #saison on tulevast näitaja, siis valvake. #yum #craftbrewery #brettanomyces #brettbeer #barrelaged #ontcraftbeer #ontbeer #ottawabeer #ontcraftbeer #ontariofoodie #ottawafoodie #ottawadrinks

Crystal Luxmore'i (@crystalluxmore) jagatud postitus 28. juunil 2017 kell 8:39 PDT

“Inimestele, kes jõid ülikoolis õlut ja ei meeldinud siis eriti veini või siidri poole, võib mõne happesusega õlle leidmine olla värskendav ja natuke šokeeriv,” ütleb Luxmore, märkides, kuidas need stiilid aitavad muuda seda, kuidas inimesed õlle kohta mõtlevad. See pole midagi sellist, nagu vesine kraam, mida oleksite võinud punasest soolokausist voolata.


Tänupühadeks soovitab ta Lambici stiilis õllesid, näiteks geuze, Ameerika metsikuid aleesid või, nagu ta ütleb, talumaja stiilis “vürtsikaid ja mullaseid saisoneid, et maitsvat sööki läbi lõigata ja rikkalikke maitseid veelgi tugevdada”.

Õnneks on sourside ja saisonite populaarsus ainult kasvav. Luxmore, kes juhib oma ettevõtte Beer Sisters kaudu rühmituste degusteerimist, soovitab Saison Dupont ja 3 Fonteinen Oude Geuze Belgiast.

Kanada käsitööõlletehaste kohta tuleb tema sõnul vaadata Four Winds Brewing Company (Vancouver), Bellwoods Brewery (Toronto), Brasserie Dunham (Dunham, Quebec), Le Trou du Diable (Shawinigan, Quebec) ja 2 Crow Brewing (Halifax) poole, paljude teiste seas.


Luxmore rõhutab, et sudsid lisaks rohkete burgerite või pitsaga ka muud. Ja paaride loomine ei pea olema hirmutav - proovige lihtsalt oma toidu intensiivsus õlle intensiivsusega sobitada. “Lihtne rusikareegel on alkoholisisaldus,” ütleb Luxmore. "Kui teil on väga kõrge alkoholisisaldusega õlu, on see tõenäoliselt väga kõrge intensiivsusega, nii et võite lihtsalt sealt alustada."

Põhjani!

Crystal Luxmore oli Stylegent’s The Big Dishi üritusel Torontos 29. oktoobril paneelimees.Klõpsake siin, et saada rohkem intervjuusid ja lugusid osalenud naistest.

Borrelioos

Borrelioos