Stylegent
6102-03748129dPõhifail

Püüdes natuke raha kokku hoida, asutasime koos mõnega mu kolleegidega suve lõpus “kohviklubi”. Idee on see, et iga kuu ostame koti kohviube erinevast maailma osast. Keegi meist ei ole kohviasjatundja, kuid loodame oma java silmapiiri laiendada, katsetades ja jõudes teed kogu maailmas. Septembris proovisime Taist pärit kohvi, sealhulgas tuntud neetikohvi (mis, muide, oleme otsustanud, et see on maitsev), ja oktoobris jõime Paapua Uus-Guineast ja Costa Ricast kohvi.

Meie valitud pruulimisanum on Prantsuse ajakirjandus. Rutiinse Stylegenti köögi puhastusseansi ajal leidsime kapist peidetud hüljatud. Kodus kohvi tehes kasutan tavaliselt espressomasinat või tilgutatavat kohvimasinat. Seistes silmitsi millegi täiesti uuega (minu jaoks), võtsin vastu väljakutse leida parim viis kohvi pruulimiseks Prantsuse ajakirjanduse abil.

Siin on optimaalne viis ajakirjanduse kasutamiseks koos mõne näpunäitega, mida ma teel õppisin:


1. Lisage oma kohviveskid (üks tavaline kohvitass tassi kohta). Prantsuse ajakirjanduse jaoks on kõige parem jahvatada keskmise jämeda jahvatamisega (sama nagu tilga jahvatamiseks). Te ei soovi, et teie lihvimised oleksid liiga peened, sest need võivad filtrida läbi kolvi pooride. Pärast jahvatamist jäävad kohviveskid värskeks kuni nädalaks.


 

2. Vala kuuma (kuid mitte keeva) vett. Alustage alati värske filtreeritud veega. Filtreeritud vesi sisaldab rohkem hapnikku ja seega rohkem maitset. (Kuid ärge liiga muretsege, kui teil pole Brita käepärast - ka mina olen mõnikord süüdi kraanivee kasutamises).



 

3. Lase oma kohvil umbes neli minutit tõmmata, pooleldi segades. Pärast segamist saate kreemja vahuse, mis tõuseb ülaosale. Seda nimetatakse õitsenguks.


 


4. Plunge! Seejärel serveeri kohe. Kohv muutub kibedamaks, mida kauem see ajakirjanduses püsib.


 

 

 

Nõuanne ladustamiseks: Ärge hoidke kohviube külmkapis või sügavkülmas. Jahvatatud kohv on väga poorne, nii et külmkapis hoidmine võib seda mitte ainult eileõhtuse õhtusöögi lõhnaga liguneda, vaid ka külm õhk võib oad kuivatada. Hoidke õhukindlas, valgusekindlas kanistris ja hoidke neid jahedas, pimedas kohas.

Lõikuspeo menüü tänupüha puhveti jaoks

Lõikuspeo menüü tänupüha puhveti jaoks

Maiustused kõrvitsaplaastrist

Maiustused kõrvitsaplaastrist