Stylegent
Grillitud portobello-quinoa salati retsept Foto: Michael GraydonGrillitud portobello-quinoa salat. (Foto, Michael Graydon.)

Suured portobello seened on peaaegu alati minu iganädalases toidunimekirjas. Liha jaoks ideaalselt sobivad tooted, need on tõesti küpsed kremini seened, mille kork võib olla neli kuni kuus tolli. Nende sügav umami maitse (viies põhimaitse pärast soolast, magusat, mõrkjat ja haput) on nii tugev, et nad ei vaja nii palju soola. See on oluline köögivili - sobib suurepäraselt taimetoitudes kasutamiseks.

Valige portobellod kindlate, lihvimata korkidega, seejärel keerake need lõpuste kontrollimiseks üle (tumepruun suleline struktuur all). Kui need on kuivad, tähendab see, et nad on värsked. Kui niiske (või limane), on see hakanud riknema. Võtke need koju ja hoidke enne jahutamist paberkotis. Kott hoiab neid kuivana kuni 5 päeva.

Enne keetmist lõigake vars ära ja visake ära, see võib olla puitunud. Nende lõpuste kraapimiseks kasutage lusikat, kuna need võivad muude koostisosade värvi muuta. Pühkige kork niiske paberrätikuga või pühkige mustus lihtsalt ära. Lõika pooleks, lõika õhukeselt viilutatud friikartuliteks või prae või grillimisel terveks.

Üks portobello-seen võib sisaldada rohkem kaaliumi kui banaan, lisaks muid toitaineid nagu C & D-vitamiin, raud ja seleen. Neis on ka rasva, kaloreid ja süsivesikuid. Need on suurepäraselt täidisega või fajitas ja salatites.

Seotud:
Kuidas seeni puhastada
Rabarber 101
Saia 101

Järelejäänud koostisosad - Kreeka jogurt

Järelejäänud koostisosad - Kreeka jogurt

Laulja Sharon Jones laulab vanglavangidele

Laulja Sharon Jones laulab vanglavangidele

Autentsed Kreeka toidud ja retseptiideed

Autentsed Kreeka toidud ja retseptiideed