Angus Fergusson Minge kaugemale veinist ja juustust, pakkudes grillilt värskendavaid litši jooke ja soolaseid kammkarpe.
Litši lörts
1. Püreesta 1/2 540-ml purgitäis litreid 2/3 tassi litši siirupiga (purgist), 3/4 tassi ingveriaale, 1/2 tassi õunamahla, 1/3 tassi litši likööriga (või tavalise viinaga) ja 2 spl laimimahla segistis ühtlaseks.
2. Lisage 2 tassi jää. Purustage kuni lohuni. Kaunista lubjakiilude ja värskete vaarikatega. Teenib 6.
Grillitud peekoniga mähitud kammkarbid
1. Leotage 6 puust varrast 20 minutit vees. Kuumutage grill kuni keskmiselt kõrge temperatuurini. Loputage 12 suurt kammkarpi ja kuivatage.
2. Vispeldage 2 spl kuuma tšilli-küüslaugukastet 1 spl taimeõli ja 2 tl riivitud värske ingveri ja meega. Reserveerige pool tšillisegust väikesesse kaussi. Viska kammkarbid järelejäänud tšilliseguga. Lase seista 10 minutit.
3. Küpsetage praepannil keskmiselt 6 riba peekonit, 1 min mõlemal küljel. Nõruta ja jahuta paberrätikutele. Lõika peekon pooleks. Rullige üks tükk iga kammkarbi ümber. Pöörake 2 kammkarpi igale vardale.
4. Õligrill, seejärel grillkangid, kaas suletud, 3 min. Pöörake ja basseerige reserveeritud tšilliseguga. Grilli, kuni kammkarbid on läbi küpsenud, veel 3–4 minutit. Piserdage basiilikuga
