Stylegent

Briti-Iisraeli restorani peakokk Yotam Ottolenghi tegi oma viimase kokaraamatu jaoks kondiitritoodete (ja Ottolenghi tootearendaja) Helen Gohiga koostööd, et luua Magus, retseptide repositoorium, mis paneb magustoiduarmastajaid hätta minema.

Kui paar külastas Stiilne testiköögist, et rääkida puhkusest küpsetamisest, jagasid nad ka oma ärisaladusi: nimelt küpsetusriistu, mis neil alati käes on.

“Köögi tööriist, milles ma ei saa elada, on väikese tilga spaatliga,” ütleb Goh, märkides, kuidas seda populaarset tööriista nimetatakse ka nihke spaatliks - need spaatlid maksavad tavaliselt vähem kui 10 dollarit.


"Ma näen seda omamoodi käte sirutusena ja see on piisavalt väike, panen selle tagataskusse," jätkab ta. Ta ütleb, et see sobib suurepäraselt igasugusteks ülesanneteks, näiteks pärgamendipaberi lõikamiseks, jäätise ja koogivormi taigna silumiseks, kui see on pannil.

Muraka ja tähtaniisi friaadidMuraka ja tähtaniisi friaadid

Pole üllatav, et Ottolenghi loodud vidin on küpsetamise ajal maitse suurendamine.

"Ma arvan, et üks neist mikrotasandite riividest on küpsetamisel tõesti väga kasulik, sest me kasutame palju tsitruselisi," ütleb ta.


Mikrotasandi riivid on väiksemad ja hõlpsamini kasutatavad kui karbigraanid. Leiate ühe alla 20 dollari eest.

„See on üks neist asjadest, mida soovite alati veenduda, sest natukene sidrunikoor tõstab kooki tõepoolest üsna palju, isegi kui see pole sidrunikook. Igasugusele puuviljalisele koogile tuleb tõesti kasuks natuke sidrunikoor, ”jätkab Ottolenghi.

Enne sukeldumist võiksite neisse tööriistadesse investeerida Magus - 110-plussiste retseptide vahel on rohkem kui piisavalt sidrunimahla ja kuorrutust, et õigustada köögitööriistade värskendamist.

Kuidas kanda kulda ja hõbedat koos

Kuidas kanda kulda ja hõbedat koos

Seitse suurepärast Kanada disainerit, kellest võite tõesti ilma jääda

Seitse suurepärast Kanada disainerit, kellest võite tõesti ilma jääda

Kevad ees

Kevad ees